クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは^^
シャンパン大好き
野村が今日のブログ当番です！

先日の定休日、㈱ブラスでは
ある研修が行われました。

その名も【サービス・マナー研修】

約30名のプランナーが集まり、
ブラスのレストラン部門トップの
城口さんからサービスのいろはを
教えていただきました。

会場案内の接客の仕方の研修であったり
結婚式の質向上を目指した施行研修であったり
姉妹店のいいところを学ぶ他店研修であったり…

様々な研修制度の整っている
㈱ブラスではありますが
サービス・マナーについての研修は
新入社員研修で学んだ以来です！

㈱ブラスのプランナーはプランニングだけでなく
サービスももちろんいたします。
だからこそお料理のサービスや
フランス料理の基礎について
しっかりと学んできました！

サービスの実践から
今まで知らなかった雑学まで
学びの多い研修となりました。

例えば…
私の大好きなシャンパン。
乾杯の際なぜシャンパン(発泡性ワイン)を飲むのでしょうか。

 

実は…
シャンパンに含まれる炭酸が胃を活性化させ、
料理をおいしく食べるための準備をするためなんです。

もちろんシャンパンがグラスにつがれた時に、
泡が絶えず立ち上がることから「絶えない幸せ」
という意味があることや

シャンパンの泡のパチパチという音が
拍手している音に聞こえることから
「祝福のお酒」とも言われていることも
乾杯で飲む理由ではありますが

フレンチを食べる前だからこそ飲む
という意味合いもあったんですね！

たった一例しか出していませんが
他にもとても内容の濃い研修を受けて、
今まで以上にサービスや料理に興味を持ちました。

今回学んだ内容をさらに実際の結婚式に
活かしていかなければと責任を感じます。

学んだ内容で一番印象に残ったことは
サービスは技術だけでなく
声掛けの一つひとつを大事にしていくこと。
それが一番大切なことだと
改めて気づくことができました。

クルヴェット名古屋は料理にこだわっています！
シェフたちが情熱を注いで作った料理を
美味しく食べていただけるかどうかは
私たちサービススタッフにかかっています。

今まで以上に想いを込めて
さらに一歩上のサービスをしていきたいと思います。

以上、本日のブログは



おいしい料理とおいしいお酒の前では
我ながら一段と笑顔がはじける気がする
みっくこと野村がお届けいたしました。