クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェット名古屋スタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房からお伝えします。

題名にあった通り、料理のコンテストに参加致しました

社外のコンテストになりますが、普段の結婚式で出す料理と違った形ですので

勉強も兼ねていい経験になりました。　

なかなか結婚式で使用することがない食材だったり、自分自身今まで触れたことのない食材があったりするので

凄く新鮮な気持ちで、ワクワクしました。

今回はジビエのコンテストで、　猪を使用した料理　を考えました。

寒くなってくるとやはり温かい料理がまた一段と美味しく感じることができると思い

猪でポトフを作りました。　野菜に芽キャベツ、牛蒡、人参、

4種のきのこを使用したアニョロッティ　トリュフに見立てたクロケット　トリュフコンソメ

途中の味変に柚子胡椒味噌を添えています。
　

結果は残念ながら通りませんでしたが、また再チャレンジしいい結果を残せればなと思います。

ご視聴ありがとうございました。