クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

梅の香りが舞、桜の開花を待つ季節になりましたね。

本日は、厨房の山上がお届けします。

クルヴェット名古屋の料理は、春夏秋冬でメニューが変わります
毎回、シェフが悩みながら、試行錯誤してようやく完成する創作フレンチです

完成したばかりの春メニューです。


冷製のオードブルは一般的にはテリーヌは。寝かせて断面を上から見せるのですが、
なんと立たせている事に驚きです。
見た目のもこだわった一皿です。

またお魚料理の盛り付けも緑色の春菊のピューレを一皿一皿、描くことで生まれる躍動感ある一皿になってます。

座って出された目線も自分自身が盛り付けた目線で見ても綺麗だなと思いました。

目でも楽しんで頂ける春メニューはいかがでしたか？

最後まで見ていただきありがとうございます。