クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェット名古屋スタッフのご覧の皆様、こんにちは！
厨房の山上です

本日は、結婚式のこだわりポイントについてお話したいと思います！

結婚式の中でこだわりたいポイントはたくさんあると思いますが
その中でもお料理もはずせないですよね！

お料理は美味しいのが一番！！

クルヴェット名古屋では、お料理の中でも一番お野菜にこだわっています
おふたりが創る大切な結婚式だからこそ、
料理長が一つ一つ厳選し品質が良く、より良い野菜を仕入れています

会場のご見学の際は、もちろんご試食のご用意もさせていただいております！
野菜の調達も力をいれて、さらに調理法にもこだわりが詰まっています

例えば、さつまいも
はちみつでコーティングし、キャラメリゼをして、少し味にアクセントをつけます
そうすると、一層甘みが出てはちみつとの相性も抜群になります

次にかぶ
低温のオーブンで中まで火を入れ焼き色を付け、かぶの葉のソースとかぶの皮でヴィネガーと合わせ酸味と触感を出します
そうすると、かぶの全てを使用しているので統一感が出て、美味しくお召し上がりいただけます

そして、新玉ねぎ
低温で焼き色をつけ、最大限まで旨味を出し、生ハムのソースと一緒に召し上がっていただきます
野菜とお肉の旨味のコラボレーションでお野菜単体だけでは出せないより深みのある味わいとなります

このように、品質も調理法もしっかりとこだわり、結婚式当日はもちろん
会場見学の際もお料理でしっかりおもてなしをさせていただきます！

熱が入ってしまい、いつもよりも長くなってしまったので今回はここまでにします！
お読みいただきありがとうございます！