クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェット名古屋のブログをご覧の皆様
こんにちは！
本日のブログは長縄がお送りさせていただきます

2月もあっという間にラストの1日となりました
明日からはなんと3月です！
最近月日が過ぎるのははやいな～としみじみ感じております

そんな2月のラストを締めくくるのに
とっておきの出来事がございました

2月26日、27日のお休みの日に
私の同期である厨房のメンバーと後輩が
クルヴェットダイニングの1日シェフとして
キッチンにたちました

クルヴェット名古屋の同期である厨房のちゆと
向かいの会場のブルーレマン名古屋の同期であるごんちゃん
そして後輩のトリンちゃん3名による
2日限りのレストランがオープンしました！

女性3人で創りあげるフレンチ
【次世代の女性がつくるフレンチ】というテーマのもと
女性目線のアレンジが加わったフレンチを3人が考案しました

前菜からデザートまで
すべてのお料理が本当においしかったのですが
中でも一番おいしくて驚いた料理は温かい前菜の【ブリ大根】

ブリ大根と聞いたら
誰もがお魚のブリを想像するかと思いますが
出てきたのはお魚のぶりではなく、お肉でした！

説明を受けて驚きましたが
お肉の部位に【ブリスケット】という部分があり
そのお肉を使ってブリ大根を作ったそうです！

※ブリスケットは前股の内側にある肩ばら肉（かたばら）のこと
主に牛ばら肉を指す言葉だそうです！

固定観念にとらわれて、ブリ＝魚と思っていたので
話をきいた時は驚きと感動がありました！

もちろんお肉のブリ大根もおいしく、
どのお料理も説明を聞きながら楽しく、おいしく食べることができました！

同期の頑張っている姿を見て、私も頑張ろうと思えた1日と
更にフレンチに興味をもつことができた1日でした！



以上お読みいただきまして、ありがとうございました！

長縄