クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の清水が担当します

皆さん、結婚式の料理と言ったらやはり
フランス料理を想像するのではないでしょうか

会場も和風建築でない限り
よっぽど和食が軸になった料理は
見られないと思います

クルヴェット名古屋の料理も
様々なフランス料理の基礎を軸にした
料理を提供しています

でも召し上がってくださる
皆様とまではいいませんが
大多数の方々は和食を食べ慣れてる訳で
口に合うのも和食なのではないでしょうか

そんなことも加味して
フランス料理の中に「和」を感じる
食材、調理工程、盛り付け等
を意識してコースを考えています

現在のコースの中にも
山葵をアクセントにした
フォアグラとアサリコンソメのスープ仕立てや

お肉料理の中にガリと大根おろしを使った
付け合わせがあります



このように和を取り入れることで
老若男女問わず美味しいと感じて
もらえると思います