クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

春らしい日も増えて来ました。
そんな時期に行うのが「夏メニューの勉強会」です！

６～８月挙式の方が対象となる、夏メニュー。
お打合せのことも考慮すると、シェフは常に季節を１歩先取りしてメニューを考えてくださいます。
まだ夏の食材が入りにくかったり、旬が少し早いため、
スタッフ勉強会ではよりシェフの腕が試されるのではないかな…と私は思っています。

今日はシェフが考えに考えた夏のコース料理を、スタッフみんなで試食させていただきました。
とっても美味しく、盛り付けも夏らしく、夏の結婚式がとっても楽しみになりました！

しかし！ここはあくまでも「勉強会」なので
私達はお皿の向きを覚えたり、食材や調理方法を学んだり…吸収することがたくさんあります！

また、奥谷シェフもお客様目線を大切にされる方なので
食べにくいお料理がないか、ナイフ・フォークで食べにくくないか…
私達プランナーやサービススタッフにもしっかり意見を聞いて取り入れててくださいます。

新郎新婦のおふたりに召し上がっていただく前に、たくさん練って考え抜かれた夏メニュー。
たくさんの方にシェフの想いも届けられるよう、私達も勉強して夏を迎えたいと思います。



　　　　　　　　　　　桑原亜希