クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

賄い(お昼ご飯)グランプリとは…
一カ月毎に実際に作ったお昼ご飯をスタッフに評価してもらうイベントです。
賄いグランプリをはじめて
厨房スタッフ、味はもちろん盛り付けや食べるスタッフの事をより考えながら…
調理する様になりました。
夏、冷製トマトのカッペリーに生ハムを添えて
平目のボォンファム

今回は餃子ドッグになります。
ミンチにキャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、胡麻油、砂糖、鶏ガラスープ、片栗粉であんを作り。
包む皮も自家製です。

皮であんを包み

蒸し焼きして…

冷える冬に心もあたたまる!？
生地がふわふわ手作り餃子ドックの完成です。
賄いを作る経験が新しいビュッフェに繋がりますし、
料理の幅も広がります。
厨房の五十嵐でした。