クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

だんだんと暑さが増し、夏が近づいてまいりました。

気候で季節を感じることが多いかと思いますが、
他にも「食材」で季節、つまり「旬」を感じることが出来ます。

６月の旬の食材といえば…
鮎(アユ)や鱚(キス)といったお魚、
キュウリやゴウヤといった夏野菜も出始める時期です。

そして、ウェディングケーキに欠かせないフルーツは
サクランボの国産の物や、アメリカンチェリーも出てきます。
また、メロンも最盛期を迎え、とても良い時期だそうです。


クルヴェット名古屋のお料理も
春夏秋冬と季節毎に毎年違ったコース内容を料理長自ら考案しております。
１つのコースを3ヶ月間ベースとしておりますが、
3ヶ月という短い期間でも旬は移り変わっていきます。
付け合わせのお野菜は特に細かく変わることが多く
その時に１番美味しい物を召し上がっていただけるようにしております。

旬のものは体に良く、その時最も美味しい物です。
おもてなしのお料理をより美味しくしてくれる食材でもあります。

これからもシェフのこだわりをしっかりお届けしていきたいと思います！


スーパーで見たことのない野菜を見つけると、つい買いたくなってしまう桑原でした。