クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェットスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
厨房の大橋です。
今日は姉妹店の岐阜羽島駅から徒歩5分にあるヴェールノアールにてウェディングケーキ研修が行われ参加してきました！

ウェディング研修では技術向上を中心に、
豆知識や盛り付けかたなど様々なケーキに関する知識も教わりました。
講師をしてくださったのは日進にある姉妹店のオランジュベールでパティシエの鈴木さんに教わりました。
私は次の4月で5年目になりますが
去年の10月までは料理を作っていました。
パティシエにも興味があったので
11月からパティシエとして働いています。

なので今回のケーキ講習会にも参加させていただきました。
株式会社ブラスのウェディングケーキは
パティシエが1からケーキをおふたりと考えます。真っ白なスケッチブックにどんな形で
何のフルーツを載せて、何段にするのか。
おふたりの世界で一つだけのケーキを一緒に考えます。
そのための第一歩として、今日の講習で打ち合わせのテクニックなども学びました。

自分で1からおふたりのケーキを任せてもらえれるように今日学んだ事、
また、これからの姿勢を改めて取り組んでいきます！
おふたりにとって一生に一度のウェディングケーキをぜひ私と一緒に作りませんか。
一生懸命作りますのでどうぞよろしくお願いします！