クルヴェット名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング結婚式場

クルヴェット名古屋スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！厨房の大橋です。

やっと朝夕の風に秋の涼しさを感じてきましたね。

私は今年の4月で4年目を迎えました。

料理の学校を卒業してここ株式会社ブラスに入社してキュイジニエ(料理人)として

フレンチ料理を作ってきました。

結婚式といえば、そう！ウェディングケーキも欠かせませんよね！！

私は小さい頃からお菓子作りが好きで

お菓子にもすごく興味がありました。

ブラスに入社して結婚式を間近に感じるとともに、私もウェディングケーキを1から全て作りたい！という思いが芽生え、晴れてこの秋からパティシエとして働くことになりました！

なのでパティシエとしては1年目です！！

パティシエは“ウェディングケーキデビュー“

というものがあり、

このデビューの日に向けてスポンジの作り方を学び美味しく上手にできるまで練習を重ねたり、ケーキの仕上げ“ナッペ“をマスターしたり始めての作業ばかりで、

まだ使ったことのない道具や機械をうまく使いこなさなくてはなりません。

スイーツは1グラム計量が違ったり

混ぜ方や作業時間、温度などによって

同じ材料でも全く違ったものが出来てしまいます。そのぐらいとても慎重に食材や作業をしなくてはなりません。

そのために自分の仕事をしながら

先輩のナッペの仕方や効率をみて学びます。

私もケーキデビューをさせていただくことになりました。

2ヶ月ほど期間があります。

長いように思いますが、あっという間です。

パティシエとして立派になり自立できるよにこれから励んでいきたいと思います

 

クルヴェット名古屋はとてもいい会場でもありますがスタッフもとてもいい方ばかりです。こうやって職場の環境がいいからこそ今まで料理をやってた人がパティシエになることができたりケーキデビューすることができ、挑戦の場を与えてくださいます。

ぜひ、クルヴェット名古屋にお越しの方は

スタッフの事も見ていただきたいです！